亚硝酸钠（NaNO?），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。
 
亚硝酸钠易潮解[1]，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。
 中文名
亚硝酸钠
分子量
68.995
熔点
熔点270°C
密度
2.2 g/cm3(固)
存储方式
密封阴凉干燥保存
类型
无机盐
定义
亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐
外文名
Sodium nitrite
EINECS登录
231-555-9
安全性描述
S26；S36；S45；S61
危险性描述
R8；R25；R50
化学式
NaNO?[2]
CAS登录号
76 32-00-0
水溶性
溶解度82 g/100 ml(20 °C)
外观
白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末
摩尔质量
69.00 g/mol
应用领域
化学
PH值
约9
别名
亚钠;亚硝酸钠
沸点
271 ℃
危险性符号
T
用途简述
色层分析。点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。重氮化试剂。亚硝化试剂。土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素。
 
安全措施
贮于阴凉干燥处，远离火种、热源切忌与食用化学品、还原剂、金属粉末等共储混运注意个体防护，严禁身体直接接触灭火：雾状水、砂土。
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